5 bagerklassikere du selv kan lave derhjemme

Der er noget særligt ved klassiske danske bagerkager – de emmer af nostalgi, smør og sukker. Hvis du har lyst til at kaste dig over hjemmebag, er her fem ikoniske bagerklassikere, du nemt kan lave selv. De kræver lidt kærlighed og tålmodighed, men belønningen er stor: sprøde, snaskede og uimodståelige kager, der smager som fra bageren.

Find opskrifterne på dem alle hos Mandekogebogen.

Nøddetrekanter (Tosca-snitter)

Forestil dig en sprød mørdejsbund toppet med mazarinmasse og en karamelliseret nøddekaramel, der knaser perfekt – det er nøddetrekanter. De er en slags trekantede tosca-snitter, hvor du selv kan vælge nødderne: hasselnødder, mandler, pecannødder eller pistacienødder. Efter bagning skæres de i trekanter og dyppes i mørk chokolade. En ægte bagerfavorit, der er overraskende nem at lave hjemme

Spandauer

Spandaueren – ofte omtalt “bagerens dårlige øje”. Den består af lagdelt, smørholdig dej med en midte af vaniljeprikket kagecreme og en afsluttende glasur. Selvom det kræver lidt teknik at folde wienerdejen korrekt, er resultatet det hele værd: en sprød, luftig og cremet morgenkage, der smager som fra bagerens disk.

Dagmartærte (Smørkage)

Dagmartærten – eller smørkagen, som den også kaldes – er en snasket sag lavet af wienerdej, remonce og vaniljecreme. Dejen rulles ud, smøres med remonce og vaniljecreme, rulles sammen og skæres i snegle, der placeres tæt i en form. Efter bagning toppes kagen med glasur. Resultatet er en blød, sød og smørholdig kage, der passer perfekt til eftermiddagskaffen.

Træstammer

Træstammer romkugler med ekstra kærlighed! De består af en kerne af kagerester, smør, kakao og romessens, der formes til en pølse, omvikles med marcipan og dyppes i chokolade i begge ender. Det er en fantastisk måde at bruge kagerester på, og resultatet er en sød, intens og nostalgisk kage, der bringer minder frem hos mange.

Gåsebryst

Gåsebryst er en elegant konditorkage, der kombinerer en saftig mazarinbund med et lag syltetøj og en luftig konditorcreme, alt sammen dækket af et lag marcipan. Kagen formes, så den minder om et gåsebryst – deraf navnet. Det er en klassisk kage, der ofte serveres ved særlige lejligheder, og som med sin kombination af sødme, syrlighed og cremethed er svær at modstå.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.