5 ukrudtsplanter du kan spise i din baghave, hvis 3. Verdenskrig bryder ud

Det lyder som noget fra en survival-guide, men vidste du, at der gror masser af spiselige skatte i din baghave? Hvis fødevareforsyningerne en dag skulle blive truet – krig eller ej – kan din have bogstaveligt talt blive din redning. Her er fem almindelige “ukrudtsplanter”, der kan fylde maven, hvis supermarkedets hylder en dag står tomme:

Mælkebøtte – fra hadet ukrudt til gourmet

Mælkebøtten er hadet af haveejere, men elsket af bier – og, viser det sig, også ganske spiselig.
Hele planten kan bruges:

Rødder kan tørres og males til en slags kaffe-erstatning.

Blade kan tilsættes salater og sandwich (lidt bitre i smagen, men sunde).

Blomster kan bruges i risotto, omeletter eller endda til at brygge vin og sirup.

Brændenælder – superfood direkte fra jorden

Ja, de stikker, men brændenælder er rige på jern og vitaminer – og smager lidt som spinat, når de er tilberedt.

• Lav en cremet brændenældesuppe.
• Brug de unge blade i pesto eller i en klassisk britisk nettel and potato-ret.

Pro-tip: Brug handsker, når du plukker dem!

Fuglegræs – salatens ukendte fætter

Fuglegræs er let genkendelig med sine små hvide blomster og stjerneformede blade.
Den har en mild smag og kan:

Bruges som fyld til sandwich og wraps.

Blendes til pesto.

Smides direkte i salater med lidt citron og olivenolie.

Klæbrig gulgræs (Goosegrass) – ukendt men anvendelig

Denne “velcro-plante” klæber sig til alt – men den kan også ende på din tallerken.

• De unge skud kan koges og spises som grøntsager.
• Frøene kan ristes og males som kaffe-erstatning.

Hvis du plukker den tidligt, er smagen mild og grøn – perfekt til supper og gryderetter.

Skvalderkål – haveejernes plage, køkkenets ven

Skvalderkål breder sig som en pest i skyggefulde hjørner af haven, men smagen fejler intet.

Oplagt til supper, pasta eller den klassiske “bubble and squeak.”

Minder lidt om persille i smag.

Brug de unge blade i salater, damp dem som spinat eller svits dem i smør som tilbehør til fisk og kød.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.