7 geniale opskrifter på kartoffelsalat

Kartoffelsalat er noget af det mest alsidige tilbehør, du kan smække på bordet. Den kan være klassisk, syrlig, fedtet på den gode måde eller have et krydret twist – og den passer perfekt til alt fra grillmad til en hurtig hverdagsret. Her får du 7 forskellige bud på, hvordan du kan tage kartoffelsalaten til nye højder.

Alle opskrifterne finder du på Mandekogebogen.

Italiensk kartoffelsalat

Den italienske kartoffelsalat er en let og frisk sag, der sparker døren ind med olivenolie, kapers og masser af friske krydderurter. Ingen tunge mayo-tunge bunde her – i stedet får du en saftig salat, hvor de små kartofler får lov at skinne sammen med et skud citron og hvidløg. Perfekt til en sommeraften med et glas hvidvin i hånden.

Den klassiske kartoffelsalat

Man kommer selvfølgelig ikke uden om den gode, gamle danske klassiker. Her snakker vi små, faste kartofler vendt i en cremet dressing lavet på mayonnaise, creme fraiche, lidt sennep og snittet purløg. Enkel, velsmagende og evigt populær. Det er præcis den slags kartoffelsalat, som minder dig om grillfester i mors baghave.

Béarnaise-kartoffelsalat

Er du typen, der kunne spise béarnaisesauce med ske? Så er béarnaise-kartoffelsalat noget for dig. Her bliver kartoflerne badet i en cremet béarnaiseinspireret dressing med estragon, smør og æggeblomme, der giver en seriøs umamibombe. Den her version er nærmest syndig – på den helt rigtige måde.

Indisk kartoffelsalat

Hvis du er klar til lidt mere eksotiske vibrationer, skal du prøve den indiske kartoffelsalat. Her får kartoflerne selskab af en krydret yoghurt-dressing, frisk koriander, spidskommen og måske endda en smule chili, hvis du tør. Resultatet er en frisk og spicy kartoffelsalat, der passer fantastisk til grillede kyllingespyd eller en saftig lammeburger.

Tzatziki-kartoffelsalat

Hvorfor nøjes med at vælge mellem kartoffelsalat og tzatziki, når du kan få det bedste fra begge verdener? I denne variant bliver kartoflerne smidt sammen med en cremet tzatziki lavet på græsk yoghurt, agurk, hvidløg og dild. En genial måde at gøre din grillmiddag en tand mere sommerlig på.

Lun kartoffelsalat

Nogle gange skal kartoffelsalat bare serveres lun – især når du har stegt en ordentlig omgang pølser eller et godt stykke kød. Den lune kartoffelsalat her er vendt i en sennepsvinaigrette med baconstykker og lidt friske krydderurter, hvilket giver en lækker, fedmefuld smag, der skriger på en kold øl ved siden af.

Texansk kartoffelsalat

Er du til BBQ og store smage, så kører du bare den texanske kartoffelsalat på bordet. Her møder kartoflerne både en cremet dressing, syltede jalapeños, sennep og en god portion bacon. Det er smag med smag på – lige præcis sådan, som amerikanerne elsker det. En salat, der næsten kan fungere som et helt måltid i sig selv.