Anmeldelse – Burger King går japansk, og deres nye Katsu-burger rammer overraskende hårdt

Der er noget grundlæggende tilfredsstillende ved, når fastfoodkæderne smider noget nyt på menuen.

Problemet er bare, at “nyt” ikke altid betyder nyt.

Alt for ofte ender man med en burger, der på papiret lover en helt ny oplevelse, men som i praksis smager mistænkeligt meget som den burger, man fik sidste måned – bare med en anden sauce og et nyt navn på skiltet.

Burger Kings nye Gourmet Japanese Katsu Chicken går heldigvis i en anden retning.

Her får man sprød kyllingefilet, tonkatsusauce, cremet sesam-coleslaw og ristede løg samlet i en burger, der faktisk forsøger at skille sig ud fra det sædvanlige fastfood-landskab.

Og det lykkes overraskende godt.

Kyllingen er stjernen

Det første, man lægger mærke til, er kyllingen.

Det er et flot, regulært stykke kylling, og det gør en større forskel, end man skulle tro. Der er noget mere tilfredsstillende over at få en burger, hvor fyldet faktisk føles som hovedpersonen i stedet for bare at være endnu en flad komponent mellem to boller.

Coatingen er samtidig virkelig vellykket.

Den har en markant sprødhed, der holder sig godt gennem hele burgeren, og det giver en god kontrast til den blødere coleslaw og saucen.

Det er præcis den slags tekstur, man håber på, når nogen skriver “katsu” på menukortet.

Saucen gør den interessant

Den største forskel fra Burger Kings mere klassiske burgersortiment kommer dog fra tonkatsusaucen og sesam-coleslawen.

Tonkatsusaucen giver burgeren en sødlig, mørk og let krydret profil, som gør, at den ikke bare ender som endnu en crispy chicken-burger med mayonnaise.

Sammen med den cremede sesam-coleslaw får den en tydeligere asiatisk inspiration, og selv om man ikke skal forvente en autentisk japansk restaurantoplevelse pakket ind i Burger King-papir, er smagsretningen tydelig nok til, at burgeren føles som noget nyt.

De ristede løg fungerer samtidig ganske glimrende som ekstra crunch og giver lige lidt mere salt og stegt smag til helheden.

Kunne godt have haft lidt mere spark

Hvis der skal findes noget at pege fingre ad, så kunne vi godt have brugt lidt mere varme.

Burgeren har masser af smag, men den holder sig på den pæne side.

En lille smule mere chili eller et skarpere spicy-element kunne have løftet den endnu et niveau og givet lidt mere modspil til den sødmefulde tonkatsusauce og den cremede coleslaw.

Det er dog i høj grad et spørgsmål om personlig smag.

Ikke alle har behov for, at en burger skal kunne mærkes i panden bagefter.

Den slags nyhed man håber på

Det bedste ved Gourmet Japanese Katsu Chicken er egentlig, at den lever op til hele idéen om en limited eller ny fastfood-burger.

Den smager ikke bare som noget, man allerede har fået ti gange før.

Kyllingen er flot, coatingen er knasende sprød, saucen er interessant, og sesam-coleslawen giver den en anden profil end Burger Kings sædvanlige udvalg.

Det er stadig Burger King.

Det skal det selvfølgelig også være.

Men det føles som en Burger King-burger, hvor nogen faktisk har forsøgt at lave noget nyt frem for bare at flytte rundt på de samme ingredienser.

Gourmet Japanese Katsu findes både i en Chicken-version og en Grill-version med oksekød, men kyllingen giver ærlig talt mest mening til konceptet.

Når man kombinerer den sprøde kylling med tonkatsusauce og sesam-coleslaw, begynder idéen virkelig at hænge sammen.