Derfor bør du ALDRIG bunde din snaps

Julefrokosten er lige rundt om hjørnet, og snapsen står klar på bordet som altid. Men selvom traditionen ofte siger “bund den!”, er det faktisk den dårligste måde at drikke snaps på, hvis du vil have noget ud af smagen – og af maden. Der er en god grund til, at du aldrig bør smide den ned i ét hug.

Snaps er nemlig mere end bare en stærk lille fætter, der får stemningen op. Det er et håndværk med krydderier, urter og lange traditioner. Når du bunder den, går hele idéen tabt. Ifølge Aalborg Akvavits tekniske direktør, Lars Kragelund, sker der faktisk det, at du “kemisk renser munden”. Spytlaget kollapser, og dine smagsløg står tilbage helt blottede. Det betyder, at du ikke kan smage ret meget lige bagefter – hverken snapsen eller maden.

Den rigtige måde? Du skal bide snapsen over. Tag en lille mundfuld, lad den varme op og folde sig ud i munden, og synk den stille og roligt. Det giver krydderierne en chance for at gøre deres arbejde. Det gør også, at snapsen blander sig med de sidste rester af mad i munden – og det er faktisk præcis det, den er skabt til.

Snaps og julemad er udviklet til at spille sammen. Sild, leverpostej, ribbensteg – alt sammen får mere dybde, når snapsen nydes langsomt. Drikker du den i ét hug, overdøver alkoholen hele seancen. Drikker du den i bidder, bliver oplevelsen markant bedre, og du mister ikke smagsløgene undervejs.

Derudover er der den helt praktiske fordel: snaps brænder mindre, når du tager det roligt. En bundet snaps kan føles som en lille ildkugle på vej ned. En overbidt snaps er langt mere behagelig og langt mere velsmagende.

Så når du hæver glasset til årets julefrokost, så drop konkurrencen om at være hurtigst. Snapsen er ikke lavet til at blive besejret – den er lavet til at blive nydt. Skål, men med omtanke.