Highland Park skruer helt op for lyngen med ny Cask Strength-udgivelse

Highland Park har aldrig lagt skjul på, hvor de kommer fra. Orkney-øernes barske landskab, den salte luft og den særlige lyngtørv har altid været en central del af destilleriets identitet. Med den nye limited edition-udgivelse Cask Strength: Heather tager destilleriet den arv og presser den helt ud til kanten – bogstaveligt talt tappet ved fadstyrke og med mere lyng end nogensinde før.

Den nye whisky er tappet ved hele 63,6 % alkohol og er fremstillet af 100 % Orkney-tørvrøget byg. Det er ikke en whisky, der forsøger at være diplomatisk. Den vil mærkes, udfordre og minde dig om, hvorfor Highland Park altid har gået sine egne veje.

Orkneys lyngtørv i centrum

Tørven, der bruges i Highland Parks whisky, stammer fra Hobbister Moor, kun få kilometer fra destilleriet i Kirkwall. Det er et landskab, hvor træer stort set ikke overlever, men hvor lyngen hvert år breder sig som et lilla tæppe hen over heden. Over årtusinder har den sat sit præg på jorden og skabt en tørv, der adskiller sig markant fra den mere medicinske og tunge røg, man finder længere sydpå i Skotland.

Når lyngtørven brændes under maltningen, giver den en mere aromatisk, floral og afrundet røg. Det er denne karakter, Cask Strength: Heather hylder fuldt ud. Whiskyen er skabt som en direkte hyldest til Orkneys særlige råmaterialer og det miljø, der ikke kan kopieres andre steder i verden.

Fadstyrke uden kompromiser

Cask Strength: Heather er lagret på en kombination af first-fill europæiske og amerikanske sherrymodnede egetræsfade samt udvalgte refill-fade. Kombinationen giver både dybde, sødme og balance, uden at overdøve tørvens karakter.

I næsen er whiskyen intenst aromatisk med noter af bålrøg, vaniljestænger og en krydret, næsten smøragtig brandy-fornemmelse. Smagen er fyldig og olieret med cremede noter af skumfiduser og macadamianødder, der mødes af krydret peber og en blød, floral røg. Eftersmagen hænger længe med vaniljesødme og parfumeret røg, der langsomt slipper sit tag.

At whiskyen er tappet uden koldfiltrering og ved fuld fadstyrke betyder, at intet er barberet væk. Det er Highland Park i sin mest koncentrerede form.

Første kapitel i ny Cask Strength-serie

Cask Strength: Heather markerer samtidig begyndelsen på en opdateret serie af Cask Strength-udgivelser fra Highland Park. Her vil destilleriet fremover udforske mere markante og kompromisløse fortolkninger af Orkneys smagsprofil, hvor oprindelse og råmaterialer får lov til at spille hovedrollen.

Master Whisky Maker Marc Watson har haft fokus på at finde den rette balance mellem lyngtørv og sherryfade, så intensiteten ikke bliver ensidig, men lagdelt og levende.

Design med rødder i landskabet

Præsentationsæsken følger Highland Parks nye visuelle linje og er tydeligt inspireret af Orkneys lyng. De dybe lilla nuancer refererer direkte til Hobbister Moor om sommeren og understreger, at denne udgivelse handler om sted, natur og karakter.

Med en vejledende udsalgspris omkring 700 kroner placerer Cask Strength: Heather sig som en relativt tilgængelig fadstyrke-whisky, især taget intensiteten og håndværket i betragtning. Det er en whisky for dem, der gerne vil smage Highland Park uden sikkerhedsnet – og som ikke er bange for lidt ekstra styrke i glasset.