Festivalen NorthSide, der hvert år løfter Aarhus med store musiknavne og grøn profil, har valgt at skrue lidt ned for ren plantebasering – og lover nu at både kød og fisk vender tilbage til menuen på festivalpladsen.
Fra 100 % plante til “vi åbner mere op”
Tidligere annoncerede NorthSide, at deres madudvalg skulle være centreret omkring planter med stort fokus på bæredygtighed og by-festivalens grønne vision. Men ifølge nyt kommunikationsmateriale har festivalen hørt brugernes ønsker og besluttet at udvide spiseprofilen, så flere fødevarer er mulige – herunder animalsk protein.
Der er tale om en klar strategiændring, hvor festivalledelsen skriver, at “kød og fisk er tilbage på NS. Mange af jer har ønsket det, og jer vil vi gerne have med igen.” Dermed bliver menuen og publikummet bredere – med ambitionen om at være mere inklusiv og tiltrækkende for flere typer af festivalgængere.
Hvad betyder det for festivaloplevelsen?
For mad- og festivalentusiaster betyder det nye tiltag, at NorthSide ikke længere alene fokuserer på den plantebaserede madprofil, som festivalen tidligere har markeret sig med. I årets profil er der også corridor omkring events hele året, bredere musikprogram og studiebilletter til studerende – alt sammen for at skabe et større og mere mangfoldigt fællesskab.
Samtidig kan det få betydning for køkkenerne og bodudvalget: Festivalens madscener skal igen kunne rumme retter med kød og fisk, hvilket åbner op for større variation og muligvis nye samarbejder med leverandører og kokke, der arbejder med traditionelle ingredienser.
En profilændring på flere niveauer
- Musikprofilen udvides, så der både er plads til mainstream og nichegenre.
- Events året rundt lover, at festivalen bliver noget mere end sommerens tre dage.
- En særlig studiebillet introduceres for at få flere studerende med.
- Fokus på fællesskab og social bæredygtighed forstærkes – ikke bare grønne valg, men også sociale mødesteder.
Sted, tid og fremtiden
NorthSide finder sted 4.–6. juni 2026 i Eskelunden, Aarhus. For dem, der følger festivalen tæt, er det endnu for tidligt at sige præcis, hvilke nye retter eller bodkoncept, der kommer på kød-/fisk-menuen – men signalet er tydeligt: Festivalen bevæger sig mod en bredere mad- og gæsteprofil, uden at opgive sine grønne ambitioner.
![]()
Læs også: