Sådan tjener buffetrestauranter penge på dig
Også selvom du spiser for en hel uge på ét måltid!
Der er højst sandsynligt ingen, der starter en forretning uden håbet om at tjene penge. Alligevel kan man sommetider undre sig over, hvordan visse koncepter rent faktisk får det til at løbe rundt.
Fx all you can eat buffet.
Hvordan kan et sted tilbyde uanede mængder mad og stadig tjene på det? Well, det første, jeg kommer til at tænke på, er, at det nok er lidt dårligere og derfor også billigere mad, der serveres, men alligevel.. det er det jo også så mange steder, selvom det ikke er all you can eat.
Hvis du ligesom mig undrer dig over, hvordan en restaurant kan tjene på dig, selvom du har været oppe at hente din femte propfyldte tallerken, så har Business Insider i denne video præsenteret et par af de strategier, som buffeter bruger for at tjene penge.
Eksempler:
1) Der er mindre brug for tjenere, da folk henter deres mad selv. Ergo færre ansatte at betale til.
2) De kulhydrat-holdige, billige og 'fyldende' retter bliver serveret først i buffet-køen.
3) Mindre tallerkner, som snyder din hjerne til at tage mindre portioner.
Måske der er lidt at tænke over til næste gang?
