Utah-arkæologer finder 150 år gammel flaske sprut – og smager selvfølgelig på den

Utah er kendt for at have nogle af de skrappeste alkoholregler i USA. Men det betyder ikke, at folk ikke har drukket i Beehive State i over et århundrede.

Arkæologer, der arbejdede på jord ejet af Alta Ski Resort, gjorde for nylig et ret vildt fund: en forseglet flaske med ukendt alkohol, dateret til et sted mellem 1870 og 1890. I stedet for bare at sætte den på museum, gjorde de det mest logiske overhovedet – de ringede til en master distiller.

150 år gammel mystery booze

Eksperten, der blev tilkaldt, var Isaac Winter fra High West Distillery – en af Utahs mest respekterede whiskeyproducenter. High West er kendt for deres prisvindende rye whiskey, og når det kommer til at analysere gammel sprut, er det svært at finde nogen mere kvalificeret.

Men hvordan åbner man en 150 år gammel flaske uden at ødelægge den?

Svaret: Man bruger en Coravin.

Hvis du ikke kender den, er det et værktøj, der normalt bruges til vin. En tynd nål går gennem korken og trækker væske ud, mens den erstatter indholdet med argongas, så flaskens indhold forbliver stabilt. Det er basically kirurgi for alkohol.

Duftnoter og en modig slurk

Efter at have trukket en smule af den mystiske væske ud i et glas, gik den rundt i lokalet. Flere bemærkede florale noter i duften – hvilket i sig selv er ret imponerende for noget, der har ligget gemt siden før el-pæren blev hverdag.

Så gjorde Isaac Winter det, vi alle håbede på: han tog en slurk.

Efter den første smag fulgte resten af gruppen trop. Konsensus? Det smagte som øl. Eller noget, der i hvert fald engang har været øl-lignende.

Sediment med potentiale

Til sidst blev flasken åbnet helt med et værktøj designet til skrøbelige korkpropper. Da resten blev hældt op, opdagede de en betydelig mængde bundfald – og muligvis levende eller bevaret gær i sedimentet.

Det er her, det bliver virkelig interessant.

Forskere mener nu, at gæren potentielt kan bruges til at genskabe den originale drik. Med andre ord: reverse engineere en 150 år gammel alkoholopskrift og brygge den igen, præcis som minearbejderne i Utah måske drak den tilbage i 1800-tallet.

Ville du drikke den?

At tage en slurk af en uidentificeret alkohol fra 1870’erne kræver en særlig type mod – eller nysgerrighed. Men hvis forskerne faktisk formår at isolere gæren og genskabe drikken, kunne det blive en af de mest unikke “historiske” releases nogensinde.

Spørgsmålet er bare: Ville du selv tage en slurk direkte fra flasken, uden helt at vide, hvad det var?