Overraskende få ved det: Derfor spiser vi ikke æg fra en kalkun

Det er hverken smagen eller konsistensen, der er noget galt med.

Faktisk mener visse gourmetkokke, at de fede, cremede blommer i kalkunæg er de almindelige hønseæg totalt overlegne, når der skal laves saucer.

Problemet er derimod ren matematik og benhård business.

En økonomisk mavepuster

Kalkuner er simpelthen nogle utroligt ineffektive æggemaskiner sammenlignet med de hårdtarbejdende høns:

• De er langsomme: En høne begynder at lægge æg, når den er fem måneder gammel. En kalkun skal bruge syv måneder på at “varme op”.
• De leverer ikke varen: Hvor en høne smider et æg næsten hver dag (op til seks om ugen), er kalkunen langt mere nærig med sine leveringer.
• De er dyre i drift: Kalkuner kræver meget mere plads og æder enorme mængder foder sammenlignet med en lille høne.

Eksperter har regnet på det, og resultatet er deprimerende for din pengepung.

Et enkelt kalkunæg ville skulle koste omkring 20-25 kroner, før det overhovedet kan betale sig for landmanden.

Det betyder en bakke med 12 æg til over 250-300 kroner. Det er alligevel en pæn sjat for en omelet.

Kaloriebomben fra fortiden

Ernæringsmæssigt er kalkunægget også i en helt anden vægtklasse.

Det vejer mere end et hønseæg, men det indeholder også dobbelt så mange kalorier, dobbelt så meget fedt og tre gange så meget kolesterol.

Det er med andre ord den ultimative “bulk-food”, hvis man ikke var bange for at sprænge sit madbudget.

Gamle rygter om spedalskhed

Historien har heller ikke hjulpet på kalkunæggets popularitet.

I 1500-tallets Frankrig opstod der et fuldstændig vanvittigt rygte om, at man kunne få spedalskhed af at spise kalkunæg.

Selvom det var rent opspind, var skaden sket, og folk holdt sig langt væk.

I dag er kalkunæg en sjælden delikatesse, man stort set kun finder på speciallandbrug eller hos de mest nørdede madentusiaster.

Seneste tal viser desuden, at beholdningen af kalkunæg er på sit laveste niveau siden 1988 på grund af fugleinfluenza, så chancen for, at de lander i din lokale Netto lige foreløbig, er lig nul.