Weekendkokken: 3 retter der imponerer – uden at være svære

Det behøver ikke være raketvidenskab at lave mad, der både imponerer gæsterne og tilfredsstiller din egen indre rovdyrssult. Og nej, vi taler ikke om at drysse salt med albuen i slowmotion. Vi taler om mad, der smager af noget, ser godt ud – og som du kan lave uden at svede igennem skjorten.

Her får du tre retter, der rammer balancen mellem wow og wtf – og som får dig til at ligne en, der faktisk ved, hvad han laver i et køkken.

1. Stegt ribeye med chimichurri og smashed kartofler

Hvorfor den virker: Fordi en god bøf aldrig går af mode – og fordi chimichurri-urtesaucen giver det hele et friskt spark i røven.

Sådan gør du:

• Køb en god ribeye – 250-300 gram pr. person.
• Kog små kartofler i 10-12 min., læg dem på en bageplade, tryk dem flade og bag dem sprøde i ovn med olie og salt.
• Steg bøffen 2-3 min. pr. side på rygende varm pande – og lad den hvile 5 min.
• Lav chimichurri: Finthakket persille, hvidløg, rød chili, citronsaft, rødvinseddike og god olivenolie. Rør sammen og smag til.

Serveringstip: Anret det rustikt – direkte fra bræt eller pande – og server med en kraftig rødvin eller kold IPA.

2. Cremet pastaret med svampe og parmesan (og bacon, hvis du tør)

Hvorfor den virker: Fordi alle elsker pasta – og når det er cremet og fyldt med umami, siger ingen nej.

Sådan gør du:

• Steg svampe (gerne blandede) på tør pande, indtil de får farve.
• Tilsæt smør, hakket hvidløg og evt. lidt bacon.
• Kog frisk pasta og gem en kop kogevand.
• Tilsæt fløde til svampene, kog kort igennem og vend pastaen i.
• Justér konsistensen med pastavand og smag til med parmesan, citron og sort peber.

Serveringstip: Dryp med trøffelolie, hvis du vil give den gas – og servér med et glas kølig hvidvin eller lys rødvin som pinot noir.

3. Grillet fladbrød med lammekød, yoghurt og granatæble

Hvorfor den virker: Fordi den kombinerer krydderier, friskhed og håndholdt nydelse – som et mellemøstligt taco-festmåltid.

Sådan gør du:

• Brug hakket lam eller oksekød, krydr med spidskommen, paprika, koriander og lidt kanel.
• Steg kødet hårdt af i pande med lidt løg og hvidløg.
• Lav en hurtig yoghurt-dressing med citron, hvidløg og mynte.
• Varm fladbrød (eller lav dem selv, hvis du vil brilliere).
• Top med kød, yoghurt, granatæblekerner og friske krydderurter.

Serveringstip: Det hele kan anrettes som en DIY-buffet ved bordet – så folk selv samler deres mad. Og det går overraskende godt med kold rosé eller tyrkisk øl.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.