220 år gamle øl fundet i skibsvrag på bundet af havet - nyt eksperiment har gjort dem drikkelige igen
Mon den har lagret længe nok?
The James Squire-bryggeriet har lavet et ret cool eksperiment, hvor de har bragt den ældste flaske øl nogensinde tilbage 'til live'.
Det hele starter tilbage i 1797, hvor et skib ved navn Sydney Cove bragte forskellige ting over havet - ting såsom keramik, lædersko, kanoner og selvfølgelig glasflasker med øllebajs.
Den gik så til grund ved udkanten af Tasmaniens Preservation Island. Der har skibet ligget på bunden af havet i næsten 200 år, indtil den blev fundet af dykkere i 1977. Kort efter blevet stedet fredet som et historisk landemærke, og i 90'erne begyndte man at undersøge sagerne - og her fandt man flasker med øl, som stadigvæk var forseglet - og nu 220 år gamle!
I et samarbejde med Queen Victoria Museaum & Art Gallery, Australian Wine Research Institute og James Squire Brewery har de fundet ud af, hvordan man kan genskabe gærkulturen i disse 220 år gamle øl.
Sådan lyder processen fra talsmændene:
Taming this historic yeast wasn’t easy. Particular care has been taken to extract and grow this yeast into a brew that enhances its unique characteristics.”
Men efter en række forskellige forsøg kunne de nu præsentere en øl, som ikke er blevet drukket af folk i to århundreder.
De præsenterede: The Wreck Preservation Ale.
"The result is a smooth porter-style brew that’s dark, malty, spicy and stormy."
Genialt.
